കുരുമുളകിൻ്റെ ഗുണനിലവാരം വിലയിരുത്തൽ: എരിവ്, നിറം, എണ്ണമയം, പോഷകാഹാരം, വിളവ്

ഹലോ, നൽകിയിരിക്കുന്ന ഉള്ളടക്കത്തിൻ്റെ വിവർത്തനം ഇതാ:

1. **സ്പൈസിനസ് ലെവൽ:**

   മുളക്, ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, ഇഞ്ചി തുടങ്ങിയ ചേരുവകളിലെ എരിവിൻ്റെ തീവ്രതയെയാണ് എരിവിൻ്റെ അളവ് സൂചിപ്പിക്കുന്നത്. എരിവ് അളക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന യൂണിറ്റ് സ്കോവിൽ യൂണിറ്റാണ്. 1912-ൽ തന്നെ, ഫാർമസിസ്റ്റ് വിൽബർ സ്കോവിൽ, മുളകിലെ എരിവിന് കാരണമാകുന്ന സംയുക്തമായ കാപ്സൈസിൻ ഉള്ളടക്കം അളക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു രീതി കണ്ടുപിടിച്ചു. ഈ രീതിയിൽ മുളക് പഞ്ചസാര വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ചത് നാവിൽ മസാലകൾ കണ്ടെത്തുന്നത് വരെ ഉൾപ്പെടുന്നു. കൂടുതൽ നേർപ്പിക്കൽ ആവശ്യമാണ്, ഉയർന്ന എരിവും. എരിവ് അളക്കുന്നതിനുള്ള അടിസ്ഥാന യൂണിറ്റിന് സ്കോവില്ലിൻ്റെ പേരാണ് നൽകിയിരിക്കുന്നത്. ആഭ്യന്തരമായും അന്തർദേശീയമായും മുളകിൻ്റെ സാധാരണ മസാലയുടെ അളവ് ഇനിപ്പറയുന്നതാണ്:

1. **ചൈനയിലെ സാധാരണ ചില്ലി സ്‌പൈസിനസ് റാങ്കിംഗ്:**
2. ഒന്നാം സ്ഥാനം: XiaoMi La (സ്കോവിൽ മൂല്യം: 53,000)
3. രണ്ടാം സ്ഥാനം: ഫുജിയൻ ഗുടിയൻ ചില്ലി കിംഗ് (സ്കോവിൽ മൂല്യം: 40,000)
4. മൂന്നാം സ്ഥാനം: Guizhou ബുള്ളറ്റ് (സ്കോവിൽ മൂല്യം: 30,000)
5. നാലാം സ്ഥാനം: Guizhou Shizhu Red (Scoville Value: 26,000)
6. അഞ്ചാം സ്ഥാനം: ഹെനാൻ ന്യൂ ജനറേഷൻ (സ്കോവിൽ മൂല്യം: 21,000)
7. ആറാം സ്ഥാനം: സിചുവാൻ എർ ജിംഗ് ടിയാവോ (സ്കോവിൽ മൂല്യം: 16,000)
8. ഏഴാം സ്ഥാനം: Guizhou Lantern Chili (Scoville Value: 9,000)
9. എട്ടാം സ്ഥാനം: ഷാൻസി ത്രെഡ് ചില്ലി (ചുളുങ്ങിയ തൊലി മുളക്) (സ്കോവിൽ മൂല്യം: 6,000)
10. ഒമ്പതാം സ്ഥാനം: കട്ടിയുള്ള തൊലി മുളക് (സ്കോവിൽ മൂല്യം: 4,000)
11. പത്താം സ്ഥാനം: ബെൽ പെപ്പർ (സ്കോവിൽ മൂല്യം: 2,000)

1. **ലോക ചില്ലി സ്‌പൈസിനസ് റാങ്കിംഗ്:**
2. ഒന്നാം സ്ഥാനം: പെപ്പർ എക്സ് (സ്കോവിൽ മൂല്യം: 3.18 ദശലക്ഷം)
3. രണ്ടാം സ്ഥാനം: ഡ്രാഗൺസ് ബ്രീത്ത് (സ്കോവിൽ മൂല്യം: 2.48 ദശലക്ഷം)
4. മൂന്നാം സ്ഥാനം: കരോലിന റീപ്പർ (സ്കോവില്ലെ മൂല്യം: 2.2 ദശലക്ഷം)
5. നാലാം സ്ഥാനം: ട്രിനിഡാഡ് സ്കോർപിയോൺ മോരുഗ (സ്കോവിൽ മൂല്യം: 1.85 ദശലക്ഷം)
6. അഞ്ചാം സ്ഥാനം: ട്രിനിഡാഡ് സ്കോർപിയോൺ ബുച്ച് ടി (സ്കോവിൽ മൂല്യം: 1.2 ദശലക്ഷം)
7. ആറാം സ്ഥാനം: നാഗ വൈപ്പർ (സ്കോവിൽ മൂല്യം: 1.36 ദശലക്ഷം)
8. ഏഴാം സ്ഥാനം: ഇന്ത്യയിൽ നിന്നുള്ള ഗോസ്റ്റ് പെപ്പർ (ഭുട്ട് ജോലോകിയ) (സ്കോവിൽ മൂല്യം: 1 ദശലക്ഷം)
9. എട്ടാം സ്ഥാനം: ഡോർസെറ്റ് നാഗ ചില്ലി (സ്കോവിൽ മൂല്യം: 920,000)
10. ഒമ്പതാം സ്ഥാനം: മെക്സിക്കൻ ഡെവിൾ ചില്ലി (സ്കോവിൽ മൂല്യം: 570,000)
11. പത്താം സ്ഥാനം: യുനാൻ ഹോട്ട് പോട്ട് ചില്ലി (സ്കോവിൽ മൂല്യം: 444,000)

   (സ്പൈസിനസ് യൂണിറ്റ്: സ്കോവിൽ ഹീറ്റ് യൂണിറ്റുകൾ (SHU))

**2. വർണ്ണ മൂല്യം:**

   ചുവന്ന മുളക് പിഗ്മെൻ്റിൻ്റെ വർണ്ണ മൂല്യം ചിലപ്പോൾ "cu" ആയി പ്രകടിപ്പിക്കുന്നു, ഇവിടെ "CU" എന്നത് ഇൻ്റർനാഷണൽ കളർ യൂണിറ്റിൻ്റെ (ICU) ചുരുക്കമാണ്. മറ്റൊരു വിധത്തിൽ പറഞ്ഞാൽ, ഇത് സാധാരണയായി അന്താരാഷ്ട്ര യൂണിറ്റ് എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നു, ഏകദേശം 150 വർണ്ണ മൂല്യം 100,000 ICU ന് തുല്യമാണ്.

   നിലവിൽ, വിപണിയിൽ ചുവന്ന മുളക് പിഗ്മെൻ്റിൻ്റെ റാങ്കിംഗ് താഴെപ്പറയുന്നവയാണ്:

1. **ഒന്നാം സ്ഥാനം:** ഷിജു റെഡ്
2. **രണ്ടാം സ്ഥാനം:** കട്ടിയുള്ള തൊലി മുളക്
3. **മൂന്നാം സ്ഥാനം:** ഷാൻസി ത്രെഡ് മുളക്
4. **നാലാം സ്ഥാനം:** Guizhou ലാൻ്റേൺ ചില്ലി
5. **അഞ്ചാം സ്ഥാനം:** ന്യൂ ജനറേഷൻ

**3. എണ്ണയുടെ ഉള്ളടക്കം:**

   "എണ്ണയുടെ ഉള്ളടക്കം" എന്ന പദം മുളകിൻ്റെ തൊലികളിലും വിത്തുകളിലും ഉള്ള എണ്ണയുടെ അളവിനെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു, ഇത് മുളകിൻ്റെ സുഗന്ധവും നിർണ്ണയിക്കുന്നു.

   നിലവിൽ, വിപണിയിലെ മുളകിൻ്റെ സൌരഭ്യത്തിൻ്റെ റാങ്കിംഗ് താഴെപ്പറയുന്നവയാണ്:

1. **ഒന്നാം സ്ഥാനം:** കട്ടിയുള്ള തൊലി മുളക്
2. **രണ്ടാം സ്ഥാനം:** ഷാൻസി ത്രെഡ് മുളക്
3. **മൂന്നാം സ്ഥാനം:** Guizhou Shizhu Red
4. **നാലാം സ്ഥാനം:** എർ ജിംഗ് ടിയാവോ
5. **അഞ്ചാം സ്ഥാനം:** ഹെനാൻ ന്യൂ ജനറേഷൻ
6. **ആറാം സ്ഥാനം:** ഫുജിയൻ ഗുടിയൻ ചില്ലി കിംഗ്
7. **ഏഴാം സ്ഥാനം:** സിയാവോ മി ലാ
8. 8. **എട്ടാം സ്ഥാനം:** Guizhou ബുള്ളറ്റ് ഹെഡ്
   9. **ഒമ്പതാം സ്ഥാനം:** ചില്ലി കിംഗ്
   10. 

   11. **4. പോഷകങ്ങളുടെ ഉള്ളടക്കം:**

          പ്രധാനമായും കരോട്ടിനോയിഡുകൾ, വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ, മറ്റ് ഘടകങ്ങൾ എന്നിവയുടെ ഉള്ളടക്കത്തെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു.

        

          നിലവിൽ, വിപണിയിലെ മുളകിലെ പോഷകങ്ങളുടെ ഡിജിറ്റൈസ്ഡ് സൂചകങ്ങൾ താഴെ പറയുന്നവയാണ്:

        

       1. **ഒന്നാം സ്ഥാനം:** പ്രോട്ടീൻ ഉള്ളടക്കം
       2. **രണ്ടാം സ്ഥാനം:** കൊഴുപ്പ്
       3. **മൂന്നാം സ്ഥാനം:** ഫോളിക് ആസിഡ്
       4. **നാലാം സ്ഥാനം:** കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ്
       5. **അഞ്ചാം സ്ഥാനം:** ബി-വിറ്റാമിനുകൾ
       6. **ആറാം സ്ഥാനം:** ഡയറ്ററി ഫൈബർ, സെല്ലുലോസ്, റെസിൻ
       7. **ഏഴാം സ്ഥാനം:** നൈട്രജൻ, ഫോസ്ഫറസ്, പൊട്ടാസ്യം, കാൽസ്യം, ബോറോൺ, ഇരുമ്പ് തുടങ്ങിയ മാക്രോ ന്യൂട്രിയൻ്റുകൾ
       8. **എട്ടാം സ്ഥാനം:** കരോട്ടിനോയിഡ് പരമ്പര
       9. **ഒമ്പതാം സ്ഥാനം:** വിറ്റാമിൻ സി, വിറ്റാമിൻ എ, വിറ്റാമിൻ ബി മുതലായവ.
       10. **പത്താം സ്ഥാനം:** ധാതു ഘടകങ്ങൾ കണ്ടെത്തുക

        

       **5. ഉത്പാദന വിളവ്:**

          ഇത് ഒരു ഏക്കറിലെ വിളവിനെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു.

        

       ഇവിടെ നൽകിയിരിക്കുന്ന വിവർത്തനം നേരിട്ടുള്ള വിവർത്തനമാണെന്നും സന്ദർഭത്തെയും വ്യവസായ നിലവാരത്തെയും ആശ്രയിച്ച് നിർദ്ദിഷ്ട നിബന്ധനകൾ വ്യത്യാസപ്പെടാമെന്നും ദയവായി ശ്രദ്ധിക്കുക.